Rochefort

Brasserie de Rochefort és una cerveseria belga que produeix tres cerveses sota el segell cervesa trapenca. La fàbrica està associada amb l'abadia de Rochefort, els orígens de la qual es remunten al segle XIII i els seus monjos porten elaborant cervesa des del segle XVI, sent la seva cervesa la principal font d'ingressos.
Unes monges van fundar l'abadia en 1230 amb el nom de Le Secour Notre-Dame i els monjos cistercencs ho van prendre en 1464. És potser llavors quan l'activitat cervesera va començar, encara que els registres més propers estan datats de 1595. La gran part dels arxius del monestir es van perdre a la Revolució francesa.