Altes Backhaus -Wéris

Der Backofen besteht aus zwei Teilen, die sich unter einem Dach befinden. Im ersten, dem Backhaus, wird der Teig hergestellt. Im zweiten Teil, dem Ofenteil , wird das Brot im Holzofen gebacken. Auf der Straßenseite kann man unter der hölzernen Markise an der Rückseite des Backofens die mit Lehm bedeckte Außenseite des Ofengewölbes erkennen. Der Backofen wurde in sicherer Entfernung vom Haus errichtet, um ein Übergreifen des Feuers auf die Häuser zu verhindern.

Der Brotbackofen, wie wir ihn heute kennen, hat eine sehr lange Geschichte. Das Prinzip der Feuerstelle und des Gewölbes existiert seit mindestens 4000 Jahren.

Ein Ofen kann für viele verschiedene Zwecke verwendet werden, beispielsweise zum Backen von Töpferwaren, zum Schmelzen von Metall oder Fett oder zum Braten eines Stücks Fleisch.

Die ältesten archäologischen Beweise für Öfen stammen aus der Jungsteinzeit vor etwa 9.000 Jahren und wurden in Syrien gefunden. In Europa wurden Öfen aus der Zeit vor etwa 6.500 Jahren gefunden, beispielsweise in Rosmeer (Bilzen, belgisches Limburg). Wir sind nicht sicher, ob es sich dabei um Brotöfen handelte. Da das älteste in der Schweiz gefundene Brot aus der Zeit vor 5500 Jahren stammt, kann man davon ausgehen, dass damals Öfen zum Brotbacken genutzt wurden.

Willem Vandenameele