Einbeck

Einbeck, en bajo alemán Eimbeck o Aimbeck, es una ciudad hanseática en el estado de Baja Sajonia, en Alemania. Está situada en la confluencia de los ríos Ilme y Krummes Wasser y del canal Mühlenkanal.[2]​ El año 2013 tenía 31.591 habitantes.[3]​
Los orígenes de Einbeck se encuentran en una pequeña localidad llamada Eimbeeke. El sufijo -beeke puede referirse al riachuelo Krummes Wasser, el sentido del prefijo Ein/Eim es incierto. La primera mención escrita in loco Einbike data de 1158 y se encuentra en un acta de compraventa de tierras de Federico I Barbarroja. El conde Teodorico II de Katlenburg y la condesa Gertrud de Braunschweig fundaron una colegiata dedicada al mártir Alexandre de Roma. Al otro lado del río se creó un mercado y una segunda iglesia. En 1252 el pueblo obtuvo derechos de ciudad y el río fue desviado en el entorno de la nueva muralla. En 1279 el duque Heinrich I de Braunschweig-Grubenhagen extendió los derechos y privilegios. 700 casas obtuvieron la patente de fabricar cerveza. La industria se desarrolló y el consejo de la ciudad organizó la comercialización de parte de la producción no utilizada para el uso personal.