Pozos de Nieve de Izaña

Los Pozos de Nieve de Izaña son un Bien de Interés Cultural con la categoría de Sitio Etnológico, existente en la Montaña de Izaña, entre los términos municipales de La Orotava y Güímar, en la isla de Tenerife .
Durante los siglos XVII, XVIII y XIX la nieve se explotó económicamente en las tres islas más altas del Archipiélago Canario: Gran Canaria, Tenerife y La Palma.[3]​ En los municipios tinerfeños de Arafo y La Orotava existían hasta diecinueve pozos documentados,[4]​ en los que se recogía la nieve caída en invierno. Después de compactada y protegida con capas de vegetación, gracias a la orientación septentrional de los pozos, la nieve se conservaba por meses. El suministro al puerto de Santa Cruz, ciudad de La Laguna y Villa de La Orotava, tenía fines terapéuticos, para conservación de alimentos y para preparar refrescos y helados, llegándose a exportar a las islas de La Palma y Gran Canaria.

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