Se encuentra en la parte más bonita de la ciudad de Pau, alrededor del castillo, en las calles peatonales. Le Gascon ha estado allí durante muchos años.
Se trata de un restaurante tradicional que ofrece una cocina típicamente local, concretamente la "garbure" y, por supuesto, la "poule au pot". Para los entrantes, puedes elegir nuestro caldo de pollo con fideos, y de postre, el pastel vasco, entre otros... El propietario compra sus productos en la zona, incluso el vino que se elige para la comida: Jurançon para el blanco o St Mont para el tinto. Todo es casero, especialmente el foie gras, hasta el postre.
Fuente: OT Pau
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13 rue du Château, Pau
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