Como todos sabemos, sobre el día que se conmemora a Santa Lucía, tradicionalmente se dice que en 1646 una terrible hambruna asoló Palermo.
Hasta que el 13 de diciembre, festividad del santo, llegó a la ciudad un barco cargado de trigo. Las personas hambrientas no perdieron el tiempo en molerlo para convertirlo en harina para hacer pan y lo consumieron inmediatamente después de simplemente cocinarlo.
Así nació la famosa 'cuccìa' , que los palermitanos, con su característico gusto por lo dulce, enriquecieron con el tiempo con ricotta, leche o crema de chocolate, creando uno de los postres de cuchara más típicos y populares de la ciudad.
Tradicionalmente en este día no se come pan ni pasta , por lo que la cocina palermita se ha divertido con otras sabrosas alternativas . Puedes elegir entre panelle, cazzilli (croquetas) y glaseado de patata o arroz. De todos modos, el cetro gastronómico de este día sin duda hay que cederlo a la arancina di riso, preparada de mil maneras, a cual más sabrosa que la anterior.
Fuente: Willem Vandenameele
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