L’usine de lambic

Depuis octobre 2017, vous pouvez vous rendre ici, dans la Fabriekstraat, pour la gueuze à l’ancienne 'Brett-Elle'.
Ce qui a commencé comme un passe-temps entre amis s’est transformé en une brasserie pleinement opérationnelle : Jo Panneels, Stijn Ecker, Jozef Vanbosstraeten et Jeroen Van Lier, tous enracinés à Beersel, ont eu l’idée de fabriquer leur propre gueuze après un certain nombre de gueuzen dans un café.

Aucun d’entre eux n’était issu d’une famille de brasseurs, mais cela ne les a pas arrêtés.
Ils ont obtenu les fûts en bois de Marc Moustie en France, où le groupe d’amis se rend régulièrement pour cueillir les raisins. Ils ont trouvé refuge dans un dépôt du père de Jeroen et ont brassé eux-mêmes le lambic, avec l’aide de la Brouwerij Belgoo dans la Georges Wittouckstraat.

Entre-temps, Jeroen a trouvé un autre défi, laissant Jo, Stijn et Jozef.
Ce trio aime rester 100% traditionnel, brassant et embouteillant eux-mêmes.
Le nom est une référence à la levure Brettanomyses d’une part et à Elle, pour l’élégance féminine d’autre part.

En attendant, le Brett-Elle est disponible dans plusieurs magasins de la région.

De Lambiek