Birrificio Bourgogne des Flandres - Bruges

La Bourgogne des Flandres esiste dal 1911.

All'inizio degli anni '90, Bourgogne des Flandres è passata nelle mani del birrificio Timmermans di Itterbeek, di proprietà del birrificio John Martin.

Viene prodotta in parte a Bruges e in parte a Itterbeek . Nel 2012, Anthony Martin ha acquistato un edificio dall'OCMW nella Kartuizerinnenstraat. Nell'estate del 2015 è stato installato un impianto di produzione della birra che produrrà la birra a partire dalla fine del 2015.

La Bourgogne des Flandres occupa un posto molto speciale nel panorama della birra belga. È un tipico esempio della tradizione birraia fiamminga in cui birra vecchia e giovane vengono sapientemente miscelate fino a creare un perfetto equilibrio. In concreto, la Den Bruinen Os , che viene prodotta in loco in soffitta, viene miscelata con lambic di Brouwerij Timmermans. Questo lambic ha maturato per più di dodici mesi in botti di legno . Il risultato è una birra sorprendentemente rosso-marrone, a bassa gradazione alcolica e dal gusto complesso.

Il birrificio è visitabile.

Il bar ha una delle terrazze più belle di Bruges .

Storia

La dinastia dei produttori di birra Van Houtryve lascia il segno nella tradizione della birra di Bruges con non meno di tre birrifici . Già nel 1765 c'era l'idea di una fabbrica di birra agricola senza nome a Loppem sotto Pierre-Jacques Van Houtryve, ma fu suo figlio a ricevere il permesso dal dirigente provinciale delle Fiandre per iniziare a produrre birra all'interno delle mura della città di Bruges nel 1825. Nasce il birrificio Den Os .

È nel periodo di gloria appena prima della prima guerra mondiale che è stato creato il fiore all'occhiello di Brouwerij Den Os.

Bourgogne des Flandres produce un autentico rosso-marrone fiammingo occidentale che riesce a far fronte a lungo termine all'enorme popolarità delle birre pilsner dopo la prima guerra mondiale e la distruzione della seconda guerra mondiale. Tuttavia, Brouwerij Den Os dovette chiudere definitivamente i battenti nel 1957.

Nel corso degli anni, sotto la supervisione di Michel van Houtryve, la ricetta di famiglia è stata ulteriormente prodotta in vari birrifici.

Nel 1985 Michel van Houtryve ha portato Bourgogne des Flandres a Brouwerij Timmermans a Itterbeek, vicino a Bruxelles, dove il lambic svolge un ruolo di primo piano nel processo di produzione della birra.

Nel 1993 John Martin , il più antico distributore di Guinness e noto per la Martin's Pale Ale , si occupa della Brouwerij Timmermans. La Bourgogne des Flandres finisce così insieme ad altri classici della Martin's Finest Beer Selection.

Nel 2015 inizieranno i lavori per un nuovo microbirrificio a Bruges in Kartuizerinnenstraat, a soli 50 metri dall'ex birrificio La Marine. Anche qui viene prodotta la Bourgogne des Flandres.

Willem Vandenameele