Brooderij Van Velthem

De Brooderij van Velthem werkt met granen, noten en vruchten die eigen zijn aan het seizoen en staat in nauw contact met lokale boeren en de molenaar om de beste producten te kunnen verkrijgen voor al hun broden en baksels. De broden worden gebakken in een authentieke houtoven. Het bakken in een houtoven zorgt voor een sublieme korst. Vuur kan niet gecontroleerd worden enkele gestuurd. Hierdoor zien de broden er altijd wat anders uit. Er zit leven in. Zuurdesem is het fundament van al de broden. De kracht ervan wordt bepaald door het water en meel dat erin verwerkt wordt. Maar ook het weer: warme of koude dagen zorgen telkens voor een veranderend karakter van onze desems. Het werken met desem zorgt voor een langzaam bakproces.

Dit is een locatie met LEF!

Een locatie met LEF* is een plaats waar het werken rond goederen of diensten met LEF* centraal staat en waar deze worden verkocht, geruild, hersteld, tentoongesteld en in de schijnwerper gezet. Het is dus een locatie die dagelijks en duurzaam lokaal, ecologisch en fair denkt én doet. Een initiatief van Faire Gemeente. 

Herent - Faire Gemeente