Bakkerij Eugène

Eugène is geen bakker als een andere. Ja, je koopt hier ook meergranenbrood en zondagse pistolets, alleen zijn ze niet met roomboter of tarwe, maar met koemelkvrije en glutenvrije alternatieven gemaakt. “De basis van ons glutenvrij brood is maiszetmeel, tapiocazetmeel en glutenvrij tarwezetmeel. Ik zorg ervoor dat het geen leeg brood wordt door er voedzame stoffen als teff, boekweit en quinoa aan toe te voegen”, vertelt eigenaar Damien Van herck.

Vanuit Gent en Nederland komen ze tot in de Volkstraat voor de baksels van Damien. Omdat ze weten dat ze hier gerust kunnen zijn, met een eigenaar die zelf coeliakie en koemelkallergie heeft.

Ter plekke kan je ook genieten van een pistoletje met vegan kaas, een gebakje of wafel met een kop koffie of thee erbij. Wie thuis zelf aan de slag wil of een collega, vriend of familielid met intoleranties wil verrassen: Eugène heeft ook kant-en-klare bakmixen, die aldus de verpakking, altijd lukken. Van een pekzwart Algarve-brood tot pannenkoeken en wafels.

Hanna Van Thienen