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El ayuntamiento de Certaldo se encuentra en Piazza Boccaccio.
Certaldo es conocido por sus cebollas especiales desde la Edad Media. Boccaccio, quién más, ya lo escribió en su Decamerone . La cebolla se encuentra incluso en el escudo de armas de Certaldo. Existen dos variedades: la “statina”, una cebolla redonda de color violáceo y sabor suave y dulce, y la “vernina”, una cebolla de color rojo intenso y sabor picante. La estatina se utiliza a menudo para hacer un producto típico de Certaldo: la marmellata di cipolla , una mermelada de cebolla que está realmente deliciosa en combinación, por ejemplo, con queso pecorino .
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