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Affligem

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Location address: België, Vlaams Brabant, Opwijk
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3 stars
Realizzato da wikipedia.org | Reference Soti | © CC 3.0
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Fondata nel 1074 dai monaci benedettini Affligem è l’abbazia più antica delle Fiandre. La leggenda sulla fondazione narra che nell’anno 1000 quattro furfanti di nome Tibald, Geldulf , Furgeer e Vilbodo operavano i loro misfatti nelle foreste delle Fiandre, ed erano tristemente famosi per la loro brutalità e spietatezza. Avvenne che nel 1025 apparve loro in visione Dio che li esortò a cambiare vita, cosa che fecero immediatamente diventando tutti e quattro monaci benedettini. Decisero in seguito di fondare un proprio monastero nelle vicinanze di Affligem, e cominciarono subito a produrre cibo e birra in ossequio alla regola benedettina dell’autosufficienza. Testimonianze scritte indicano comunque che l’abbazia iniziò a produrre birra per i pellegrini fin dal 1129. Otto secoli dopo Friar Tobias ha unito l’antica tradizione delle birre di Affligem con la moderna tecnica di produzione, ed ha chiamato il risultato ottenuto “Formula Antiqua renovata”: usando materia prima del tutto naturale, acqua che viene prelevata da pozzi artesiani della fabbrica e malto e luppolo che provengono dai campi dell’abbazia. I monaci poi nel secondo dopoguerra si rivolsero alla famiglia De Smedt (attualmente di proprietà della Heineken) per la produzione delle proprie birre, dal momento che la loro fabbrica interna era stata distrutta nel corso della Seconda guerra Mondiale. La Affligem è una birra belga delle Fiandre, prodotta dall’Abbazia di Affligem a Opwijk. Storicamente, le birre di abbazia nascono più o meno come le birre trappiste con la non trascurabile differenza che, con l’andare del tempo, la produzione è passata di mano finendo nelle mani di birrifici secolari. Di tutta la gamma di Affligem (e probabilmente di tutto il panorama birrario trappista-abbaziale) le dubbel sono quelle che più comunemente costituiscono nell’immaginario collettivo la birra tipo. Si tratta di birre scure, intense, magari non fortissime dal punto di vista alcolico (6-6,5%), ma molto ricche e complesse dal punto di vista dell’aroma e del gusto.

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