Rifugio Fuchiade und die ladinische Küche:
Kann eine Berghütte Haute Cuisine auf den Tisch bringen? In den Dolomiten ja, zudem zu einem angemessenen Preis. Durch die Kreuzbestäubung zwischen drei Kulturen ist das Niveau überall hoch. Laut vielen verdient Sergio Rossi von Rifugio Fuchiade (eine Stunde Fußweg vom Passo San Pellegrino) sogar einen Michelin-Stern. Sein Bauch zeugt von der Freude an seiner Arbeit, ebenso wie die immer vollen Stuben seines Restaurants (Reservierung ist notwendig, 0039-0462574281). Hier werden Ihnen ladinische Gerichte serviert.
Tipp: Sein Rezeptbuch, Ricette Tradizionali Ladine, ist vor Ort erhältlich. Mit einem Italienisch Wörterbuch kommt man gut zurecht. Schlemmen!
Datenquelle: Kampioen
Urheberrechte: All rights reserved
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