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La Birreria Oud Beersel è stata fondata nel 1882. È una delle ultime autentiche birrerie lambic che il Belgio ha da offrire ed è conosciuta per la sua lambic prodotta artigianalmente e secondo antiche tradizioni. La lambic invecchia fino a tre anni in botti di legno, dopodiché viene tagliata per diventare Oude Geuze. Facendo fermentare le ciliegie acide nella lambic e dopo una rifermentazione in bottiglia, nasce Oude Kriek. Questo processo di birrificazione unico con fermentazione spontanea è possibile in Belgio nelle regioni del Pajottenland, della valle della Zenne e a Bruxelles, grazie alla presenza di specifiche microflore.
Datenquelle: Oud Beersel
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Adresse: Beersel
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