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Paolo Fornaciari sta lavorando alla sua seconda vita: la prima era come ciclista professionista e ora come gelatiere professionista.
Come ciclista è diventato professionista nel 1992 con Mercatone Uno ed è stato un servitore di Marco Pantani.
Ha anche indossato la maglia rossa Saeco, in 2 periodi: 1996-1998 e 2003-2004. Nel frattempo, è stato un valido aiutante nel rinomato team Mapei (1999-2002) e nella Lampre dove ha completato i suoi ultimi anni di corse (2005-2009).
Non è mai stato un grande vincitore, ma la sua reputazione di aiutante e uomo di buffonate allegre lo ha reso particolarmente popolare, anche tra il pubblico ciclistico nelle Fiandre.
Dopo la sua carriera ciclistica attiva, è stato in grado di trasformare il suo altro hobby in una nuova professione: ha aperto la gelateria "Ultimo Chilometro" e da allora ha realizzato migliaia di gelati per il pubblico toscano amante del gelato.
Se venite da Paolo in una mite sera d'estate, è probabile che decine di persone stiano leccando il gelato!
Dovresti assolutamente farlo dopo 90 km di questo percorso Fornaciari!
Il tour prosegue dapprima su strade piuttosto trafficate (la mattina presto non è male) fino a Monsummano Terme e alla turistica Montecatini Alto. Da notare il nuovo asfalto, posato in occasione del passaggio dei Campionati del Mondo di Ciclismo a Firenze 2013.
Dopo una visita alla pittoresca Montecatini Alto saliamo a 990mt di quota e facciamo un'intera curva attraverso una suggestiva vallata con borghi medievali.
Infine si scende a Montecatini Terme, alla fine della discesa si arriva quasi proprio alla Gelateria di Paolo! Guidare 100 metri a destra e si può banchettare con un gelato guadagnato!
Gli ultimi 20 km sono molto più pianeggianti, ma questo è permesso dopo una tale corsa.
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