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Die Krabbenfischerei wird bei Ebbe betrieben und dauert ungefähr 2 – 3 Stunden. Der Krabbenfischer zu Pferd in gelbem Ölzeug, hohen Stiefeln und mit einem Südwester auf dem Kopf, sitzt in einem hölzernen Sattel auf seinem Pferd, welches das schwere Krabbenfangnetz hinter sich herschleppt. Die Pferde laufen bis zur Brust im Wasser. Die Fischer nehmen hierfür stämmige Kaltblutpferde, wie z. B. Brabander. Diese ruhigen und kräftigen Tiere sind sehr geeignet, um diese schwere Arbeit zu verrichten. Ab und zu kommen die Pferde und ihre Reiter auf’s Trockene, um das Netz in die Körbe zu leeren, die an beiden Seiten des Pferdes hängen. Die Krabben, die auf diese Weise gefangen und gekocht werden, sind für Feinschmecker ein wahrer Genuss, weil die Krabben so ungewöhnlich frisch sind.
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Astridplein, Koksijde
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