Chicoreiast Delezie

Deze chicoreiast is niet alleen heel idyllisch gelegen, hij deed ook dienst als het decor voor Stijn Streuvels' bekende boek 'Het leven en de dood in de ast'. Het gebouw maakt deel uit van hoeve Ter Landergem en dateert uit 1920. Chicorei is in de 19de en de eerste helft van de 20ste eeuw een populair en belangrijk vervangproduct voor koffie, vooral in armere gezinnen. Het wordt gemaakt van de wortels van een witlofachtige plant. In de Leiestreek was de chicoreiproductie economisch erg belangrijk. In het seizoen, vanaf oktober ongeveer, zag je overal rokende asten - ast of eest is een oud woord voor droogoven. Veel asten zijn nu afgebroken of verbouwd, maar die van de familie Delezie is goed bewaard gebleven: het is het hoge gebouw met de blinde muren en de verluchtingskap, wat opzij van de boerderij. De chicoreiwortels worden beneden gesneden en gewogen en dan met een transportband naar de derde en hoogste verdieping gebracht. Daar spreidt een arbeider ze uit over de astvloer, meestal een soort rooster. Zwaar werk, want beneden in de ast wordt duchtig gestookt. Als de wortels voldoende gedroogd zijn, laten de arbeiders ze via een luik in het rooster naar de tweede verdieping vallen. De wortels op de tweede verdieping gaan op hun beurt naar de eerste verdieping, de eerste verdieping wordt leeggehaald. Je krijgt zo een continu systeem: bovenaan de natste wortels, op de tweede verdieping de wat drogere, onderaan de droogste. De gedroogde wortels gaan dan naar chicoreifabrieken, die ze verder bewerken, malen en verpakken.

Réactions Statistiques

| | Publique