Delmonico's Restaurant

El Restaurant Delmonico's és un dels primers restaurants dels Estats Units que va romandre continuadament obert, i és considerat igualment com un dels primers restaurants «de luxe». El restaurant va ser inaugurat a la ciutat de Nova York el 1827. Originalment va ser una pastisseria, i va ser considerat restaurant per primera vegada el 1830. Al contrari que alguns bars i restaurants de l'època, el restaurant Delmonico's permetia demanar plats basant-se en un menu , en lloc d'oferir menjars fixes als clients. Posteriorment Delmonico's va ser un dels primers restaurants a oferir als Estats Units una carta de vins separada.

El restaurant va ser inaugurat pels germans John i Peter Delmonico, procedents de Ticino, Suïssa. L'any 1831, es van associar amb el seu nét Lorenzo Delmonico, qui es va fer responsable de la llista de vins del restaurant, així com de l'elaboració dels menus. El 1862, el restaurant va contractar Charles Ranhofer, considerat un dels millors xefs de l'època. Al començament dels anys 1850 el restaurant va tenir entre els seus convidats la New England Society of New York, societat que va albergar a gran part dels millors oradors de l'època. El 1860, Delmonico's va proporcionar càtering a la Grand Ball d'Eduard VII a l'Academy of Music ubicada al 14th Street. Durant alguns anys va estar associat als àpats més populars de l'època, i els seus menús són emprats avui en dia com a investigació històrica dels gustos culinaris de l'època.

Més informació

Comentaris Estadístiques

| | Pública | Alemany • Anglès • Espanyol • Italià