Idiazábal[1] er en by og kommune i Spanien i provinsen Guipúzcoa, i det autonome samfund Baskerlandet. Den har 2.374 indbyggere [2] fordelt i sin bykerne, bydelen Urtsuaran og spredte gårde. Idiazábal er sæde for foreningen af hyrder, som samler producenterne af ost fra Betegnelsen af Oprindelse Idiazábal Ost. Den kaldes Idiazábal Ost for den slags ost, der fremstilles af latxa fåremælk i Baskerlandet og Navarra.
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Dirección: Idiazabal, Guipúzcoa, España
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