Eklat

Mathieu Hilde, der ehemalige, aber sehr junge Chefpatissier der Sternerestaurants Kaïku in Saint-Jean-de-Luz, Briketenia in Guéthary und L'Atelier de Gastelur in Arcangues, hat seine Nudelhölzer, Tüllen, Spachtel, Rhodoïd und andere Utensilien im kleinen Bayonne am Ufer des Flusses Nive in einem hellen, raffiniert eingerichteten Lokal abgestellt. Und das ist auch gut so für Liebhaber von Schokolade, leichten und subtilen Desserts, aber auch von hausgemachtem Eis mit einer Auswahl von sieben Geschmacksrichtungen, ohne Farbstoffe und Stabilisatoren. Probieren Sie die ausgezeichneten Schoko-Financiers, den überarbeiteten Petit Ecolier (Bayonnais), die weichen Schokoladentörtchen im Bettler-Stil, die Zitronenbaisertorte, aber auch die salzige Seite, denn auch hier gilt die gleiche Handschrift: Törtchen mit aktuellem Gemüse, Feinschmeckersalate und extra Sandwiches mit hausgemachtem Blätterte

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