Die Moon Distillery wurde im September 2017 gegründet und ist die erste Destillerie, die in Bordeaux Whisky herstellt.
Alle Produktionsschritte zur Herstellung dieser Whiskys werden vor Ort durchgeführt, vom Brauen bis zur Reifung in Fässern.
Die Besonderheit des Reifeprozesses, der auf diese Whiskys angewandt wird, ist, dass er ausschließlich in Fässern aus Grands Crus aus Bordeaux stattfindet, und zwar in einem Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg, der an die Destillerie angebaut ist und als Reifekeller für die Moon Harbour Whiskys dient.
Die Sanierung dieses Gebäudes verankert die Destillerie somit im Kulturerbe der Gironde.
Die Besichtigungen sind umfassend und informativ und führen durch den gesamten Produktionsprozess mit dem Lagerbereich für die Rohstoffe, der Cuverie, dem Raum mit den Destillierapparaten sowie dem Bunker und enden mit einer Verkostung.
Source: OT Bordeaux Métropole
Droits d'auteur: Creative Commons CC BY 2.0
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Adresse: 492 Boulevard Adfred Daney, 33300 Bordeaux
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