Restaurant Château de La Dame Blanche

Un momento delicioso en medio de un tejado de cristal... El restaurante del Château de la Dame Blanche se encuentra en una gran cubierta acristalada de estilo victoriano con vistas panorámicas al parque. En este agradable marco se presenta el menú de Antony Serra. El menú es corto y original, con sabores regionales por doquier. Por ejemplo, el lucioperca inspirado en el Doubs con pommes boulangères y Morteau se sirve con un sabayón de vino amarillo. Leer la carta ya es un placer. Entrantes, pescados, carnes, quesos y postres, cada paso abre el apetito. Una invitación a sentarse y comer.
Delicado, inventivo y delicioso. La creatividad y la curiosidad del chef están siempre alerta. Busca constantemente nuevas combinaciones de sabores. Éstas dan sabor y color a sus platos, muy "naturales", cuyos sabores cambian con las estaciones. A Antony Serra le gusta trabajar con pequeños productores locales, dando prioridad a la calidad de los productos para garantizar una cocina sencilla, sabrosa y responsable.

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