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Una desecación es un pólder drenado que originalmente era un lago o parte del mar. Es una verdadera especialidad de los holandeses. El 95% de todas las desecaciones en Europa se encuentran en los Países Bajos. La mayoría de las desecaciones muestran una sencillez paisajística, o monotonía si no se puede apreciar. Las desecaciones holandesas más antiguas datan de la primera mitad del siglo XVI. En ese tiempo se trataba de pequeños lagos en Noord-Holland que se estaban desecando experimentalmente. La primera gran desecación, la Zijpe, quedó seca a finales del siglo XVI. Sin embargo, son más conocidas las desecaciones de los siglos XVII y posteriores, de las cuales la Beemster (1608-1612) fue la primera importante. Este pólder ha estado en la lista de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 1999 debido a que presenta patrones geométricos tan específicos que son típicos de la explotación de pólderes. Una parte de este pólder también fue un componente de la Defensa de Ámsterdam, que se podía inundar como una protección estratégica de Ámsterdam. Una de las principales razones para las desecaciones era obtener tierras agrícolas.
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