Moulins à eau de Carvalho et Fijô - Labruja

Les moulins de Carvalho et de Fijô sont 2 des 3 moulins entièrement restaurés.

Les moulins sont situés sur les rives du Ribeiro de São João , un ruisseau réputé pour ses eaux cristallines. La zone est agrémentée de passerelles en bois et de ponts suspendus , permettant aux visiteurs de découvrir la beauté naturelle de la région. On compte au total dix moulins à eau, dont trois ont été restaurés.

Les moulins à eau situés le long de la Ribeira de São João à Labruja étaient traditionnellement utilisés pour moudre des céréales telles que le maïs, le seigle et le blé en farine.

Cette farine était ensuite utilisée pour la cuisson du pain, du porridge et d'autres plats locaux .

Nombre de ces moulins étaient partagés par plusieurs familles, voire par une communauté entière. Ils fonctionnaient selon un système de rotation : premier arrivé, premier moulu, ou un créneau horaire était convenu .

Le courant de la Ribeira de São João était détourné vers un petit canal (levada ou rego), qui conduisait l'eau jusqu'à la roue du moulin. La rotation de la roue mettait en mouvement une meule (mó) à l'intérieur, qui broyait le grain.

Willem Vandenameele