Fattoria del Formaggio Catharinadal

Nel luogo dove per secoli hanno abitato le sorelle Francescane, si trova la caseificio Catharinadal. In questo storico casale vive e lavora la famiglia Boonen, vicino al centro di Achel. I fratelli Bert e Peter, hanno iniziato nel 1990 a fare il burro e il formaggio con il latte di 60 mucche. Poco dopo si sono aggiunti formaggi alle erbe e yogurt, e ora vendono circa 210 prodotti lattiero-caseari fatti in casa, tra cui il ormai famoso formaggio “Grevenbroecker” a penicillio blu. Nel 2009, questo formaggio ha vinto a Lione il “Caseus Award”, considerato il campionato del mondo dei formaggi. Il prodotto base principale di Catharinadal è il latte fresco. Questo viene fornito da circa 100 mucche rosso-bianco "long live" che pascolano su circa 20 ettari di prati di erba e trifoglio. Grazie al latte fresco quotidiano, Catharinadal può garantire la migliore qualità di formaggio fresco, gelato e prodotti lattiero-caseari. Producono formaggio come veniva fatto 500 anni fa nelle Fiandre, un prodotto naturale di latte crudo che, oltre al sale, non contiene additivi.

Visit Limburg