Bouillon Chartier

Bouillon Chartier è uno storico ristorante di Parigi. Ubicato al numero 7 della rue du Faubourg-Montmartre, nel IX arrondissement, fu fondato nel 1896 e dal 1989 è classificato come monument historique dallo Stato francese.
Il ristorante Bouillon Chartier nacque nel 1896. Prende il nome dai fondatori, Camille ed Edouard Chartier, mentre il termine bouillon indica un tipo di ristorante che, secondo il concetto ideato a fine Ottocento dal macelliere Pierre Duval, serve piatti semplici e popolari a prezzi modici.