Source: Chantal Buysse
Reeds in 1654 vinden we sporen van brouwactiviteiten op deze locatie. Vanaf 1904 start Léon Huyghe een brouwerij op. In 1925 krijgt de brouwerij familiale versterking van zoon Albert en schoonzoon Louis Droesbeque en krijgt de brouwerij de naam Brouwerij L. Huyghe. Vandaag is de 4de generatie aan zet. Het olifantje wordt in 1989 gelanceerd en kreeg sindsdien internationale erkenning.
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