Antwerpen

Van het eind van de 15de eeuw, en zeker in de 16de eeuw groeit Antwerpen uit als de draaischijf voor suiker. De oorzaak van die zuikerrevolutie start in Madeira. In het midden van de 15de eeuw schakelt Madeira over op de grootschalige teelt van suikerriet. Daarna volgde snel de Canarische EIlanden en de Azoren. Het effect was een enorme daling in de zuikerprijzen. Voor het eerst is suiker te betalen door de middenklasse. Via Antwerpen brengen schepen het "goedkope" suiker naar Europea en Antwerpen wordt de Europese draaischijf in de suikerhandel. Maar dat betekende ook een enorme domper voor de imkers in Europa die hun brood moesten verdienen met dé zoetstof bij uitstek op dat moment: honing. Alhoewel honing nog goedkoper was als zoetstof begonnen de imkers de concurrentie te voelen. Pas in de 18de eeuw komt de volldige doodsteek van de bijenteelt in Vlaanderen. Omstreeks 1585 telt Antwerpen maar liefst een dertigtal raffinaderijen. Na sluiting van De Schelde in 1587 verschuift het suikercentrum naar Amsterdam.

Dromos