Privatbryggeri Gaffel

Brewery Gaffel Becker & Co. OHG er et bryggeri beliggende i Köln. Virksomheden er medlem af Kölner Brauerei-Verbandes e. V., har underskrevet Kölsch-konventionen og har ret til at brygge Kölsch. Den mest kendte mærke fra virksomheden er Gaffel Kölsch.

Navnet Gaffel Kölsch stammer fra de kølnske gaffler, som i 1396 var den politiske arm af laugene og handelsmændene i Köln. "Gaffel" var det gammeldanske udtryk for en to-takket gaffelspyd, som kølnske købmænd bragte med fra Venedig i det 11. århundrede. Med unionsbrevet fra den 14. september 1396, som var den første demokratiske forfatning for byen Köln, overtog de i alt 22 gaffler byrådet og stillede endda borgmesteren, skønnere og dommere. Deres regelmæssige aftenmøder blev afsluttet med mad og drikke, som de satte sig til i den ældste bygning på Alter Markt, Gaffel Haus. Bygningen blev første gang nævnt i 1213 og har eksisteret i sin nuværende form siden 1580.

Wikipedia