Kilde: Willem Vandenameele
La mairie de Certaldo est située sur la Piazza Boccaccio.
Certaldo est connu pour ses oignons spéciaux depuis le Moyen Âge. Boccace, qui d'autre, a déjà écrit à ce sujet dans son Decamerone . L'oignon se retrouve même dans les armoiries de Certaldo. Il en existe deux variétés : le « statina », un oignon rond à la couleur violacée et au goût doux et sucré, et le « vernina », un oignon à la couleur rouge intense et au goût piquant. La statina est souvent utilisée pour fabriquer un produit typique de Certaldo : la marmellata di cipolla , une confiture d'oignons vraiment délicieuse en combinaison avec, par exemple, du fromage pecorino .
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