Elst, Pays-Bas

Chaque année, Elst a ses Geutelingenfeesten le premier dimanche après le 9 février. Elst est toujours connu sous le nom de village de Geutelingen. Ceci est lié au culte de Sainte Apollonie qui prospérait à Elst. Sainte Apollonie était la patronne de la paroisse. La fête de son nom est célébrée chaque année le 9 février. À cette époque, il était de coutume pour les pèlerins d’Elst d’adorer sainte Apollonie. Entre autres choses, ils l’invoquaient contre les maux de dents. Lors de leur visite à Elst, les pèlerins ont également pu acheter du geutlingen. Il s’agit d’une sorte de crêpes que l’on verse sur les pierres incandescentes d’un four à bois brûlant. Jusqu’à la fin des années 1930, les geutelingen n’étaient pas seulement consommés à Elst, mais dans de nombreux autres villages des Ardennes flamandes. Cela s’est passé dans la période autour de la Chandeleur. Chaque famille a ensuite préparé un chaudron de pâte et l’a transporté jusqu’au four le plus proche pour cuire le geutlingen. Avec la disparition des pèlerinages et des croyances populaires dans la région, la coutume a progressivement disparu elle aussi.

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