Fuente: Willem Vandenameele
Het stadhuis van Certaldo is gelegen aan de Piazza Boccaccio.
Al sinds de Middeleeuwen staat Certaldo bekend om haar bijzondere uien. Boccaccio, wie anders, schreef er al over in zijn Decamerone. De ui is zelfs te vinden in het stadwapen van Certaldo. Er zijn twee soorten: de “statina”, een ronde ui met een paarsachtige kleur en een zachte, zoete smaak, en de “vernina”, een ui met een intense rode kleur en een scherpe smaak. De statina wordt vaak gebruikt om een typisch product uit Certaldo van te maken: marmellata di cipolla, een uienconfituur die werkelijk zalig is in combinatie met bijvoorbeeld pecorino kaas.
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