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Die Moinho do Soutinho ist eine vollständig restaurierte und in Betrieb befindliche Wassermühle am Ufer des Ribeiro de São João , einem Bach, der für sein kristallklares Wasser bekannt ist.
Historisch gesehen spielten Wassermühlen wie die Moinho do Soutinho eine entscheidende Rolle im lokalen landwirtschaftlichen Leben, insbesondere beim Mahlen von Getreide wie Mais. Das Ökomuseum hat diese Mühle restauriert, um Besuchern einen Einblick in traditionelle Mahltechniken und die Bedeutung dieser Bauwerke für die Gemeinschaft zu bieten.
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