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El Moinho do Soutinho és un molí d'aigua totalment restaurat i en funcionament situat a la vora del Ribeiro de São João , rierol conegut per les seves aigües cristal·lines.
Històricament, molins d'aigua com el Moinho do Soutinho van tenir un paper crucial a la vida agrícola local, especialment en la mòlta de grans com el blat de moro. L'ecomuseu ha restaurat aquest molí per oferir als visitants una visió de les tècniques tradicionals de mòlta i la importància d'aquestes estructures per a la comunitat.
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