Antiga pastisseria -Wéris

El forn consta de dues parts situades sota el mateix sostre. A la primera, el forn, es fa la massa. A la segona part, la part del forn , el pa es cou al forn de llenya. A la banda del carrer, sota el tendal de fusta de la part posterior del forn, es veu l'exterior cobert de marga de la volta del forn . El forn es va construir a una distància segura de la casa per evitar que el foc s'estengués a les cases.

El forn de pa tal com el coneixem avui té una història molt llarga. El principi d'una llar i una volta existeix des de fa almenys 4000 anys.

Un forn es pot utilitzar per a molts propòsits diferents , com ara coure ceràmica, fondre metall o greix, o rostir un tros de carn.

L'evidència arqueològica més antiga de forns es remunta al Neolític, fa uns 9.000 anys , i es va trobar a Síria. A Europa s'han trobat forns que daten de fa uns 6.500 anys, per exemple a Rosmeer (Bilzen, Limburg belga). No estem segurs si es tractava de forns de pa. Com que el pa més antic trobat a Suïssa es remunta a fa 5.500 anys, podem suposar que els forns es feien servir per coure el pa aleshores.

Willem Vandenameele