Brouwerij Boon er et belgisk lambikbryggeri i den flamsk-brabantiske landsby Lembeek, en del af byen Halle.
I 1680 begyndte Jean-Baptiste Claes med en jeneverdestilleri i Lembeek. Lembeek var under det gamle regime en fristat, hvor de sædvanlige afgiftsregler ikke gjaldt. Forretningen blomstrede, og Claes begyndte også at brygge øl i bydelen Hondzocht. Efter den Franske Revolution blev brygningen og jeneverdestilleringen mindre fordelagtig: Familien Claes lejede bryggeriet i Hondzocht ud i 1809 til Jean-Baptiste Paul. Hans søn Louis Paul købte bygningerne i 1860 og omdøbte det hele til Brasserie Saint-Roch. Han bryggede lambik og eksperimenterede med geuze. Bryggeriet kom i 1898 i hænderne på familien Troch, som investerede videre og installerede en dampmaskine. Under Første Verdenskrig blev de kobberbryggekar beslaglagt. Efter krigen blev produktionen genopstartet, men Brouwerij Troch gik under i krisen. I 1927 fulgte konkursen.
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Adresse: Lembeek
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