Ciney var tidligere en omringet by, og som sådan af strategisk stor betydning. Byen var vigtig for sikringen af adgangen til bispedømmet Liège. Mellem grevskabet Namur og bispedømmet blev der også ført heftige krige om besiddelsen af denne befæstede by. Den mest kendte af disse krige var Guerre de la Vache, eller 'Kriget om Koen', som skulle være opstået i 1276 efter en skænderi om salget af en ko på markedet i Ciney.
Det eneste, du i dag, med et glimt i øjet, stadig kan forbinde med 'historien om koen', er det faktum, at Ciney er sæde for 'Association bovine du bleu-blanc Belge', foreningen af det belgiske hvidblå kvæg.
Og for dem, der ikke elsker køer: der er også 'n brun eller 'n lys, og dermed sigter vi på det bedste, der kan drikkes, Ciney-øl.
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