Kapelaniet

Brasserie de Kapelanij er et initiativ fra den Limburgske Stiftelse for Autisme, virksomhed inden for pleje og velfærd, samt kommunen Zutendaal. Med dette initiativ ønsker vi at give mennesker med autisme og/eller en anden begrænsning muligheden for at deltage i arbejdet, både bag kulisserne og foran, samt nyde en meningsfuld daglig aktivitet. Vi forsøger på denne måde at inkludere mennesker med autisme, der især har vanskeligheder med sociale og kommunikative aspekter, i det sociale liv i en restaurant.

Desuden har vi sammen med kommunen Zutendaal et projekt under et program for landdistriktsudvikling. Vores projekt har fået navnet 'Spis lokalt, tænk globalt' og ønsker at fremme forbruget af lokale og sæsonbetonede produkter med fokus på bæredygtigt landbrug. I retterne på vores menu arbejder vi primært med lokale ingredienser for at begrænse 'fødevarekilometre' og holde fødevarekæden så kort som muligt. Til dette formål er der oprettet køkkenhaver i nærheden af kommunen, hvor den lokale befolkning kan dyrke grøntsager på en miljøvenlig måde.

Der arbejdes også med tredjeworlds- og fair-trade produkter fra Oxfams verdensbutik. Disse produkter indgår i vores menuudbud.

Endelig håndterer vi også eventuelle indtægter, genereret af Kapelanij, på en anderledes måde. Disse indtægter bliver nemlig fuldstændig reinvesteret i pleje og kommer dermed personer med autisme til gode.

Visit Limburg