La Capellanía

La Brasserie de Kapelanij es una iniciativa de la Fundación Limburguesa de Autismo, emprendedores en el cuidado y bienestar, y el municipio de Zutendaal. Con esta iniciativa queremos ofrecer a las personas con autismo y/o alguna otra discapacidad la oportunidad de colaborar, tras bastidores o en la primera línea, y disfrutar de una ocupación significativa. Intentamos involucrar a personas con autismo, que suelen experimentar dificultades en el ámbito social y comunicativo, en la vida social de un negocio de hostelería de esta manera.
Además, junto con el municipio de Zutendaal, estamos llevando a cabo un proyecto en el marco de un programa de desarrollo rural. Nuestro proyecto se llama ‘Come local, piensa global’ y busca estimular el consumo de productos locales y de temporada en aras de la agricultura sostenible. En los platos de nuestro menú trabajamos principalmente con ingredientes locales para así limitar los ‘kilómetros alimentarios’ y mantener la cadena de suministro lo más corta posible. Para ello, se han creado cerca huertos urbanos por parte del municipio, donde la población local puede cultivar verduras de manera ecológica.
También trabajamos con productos de terceros mundos y de comercio justo de la tienda del mundo Oxfam. Estos productos se incorporan a nuestra oferta en el menú.
Finalmente, también manejamos de manera diferente cualquier ingreso generado por la Kapelanij. Estos ingresos se reinvierten completamente en el cuidado y, de este modo, benefician a las personas con autismo.

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