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Igennem det 19. århundrede blev Maalbeek dækket over hele sin længde, blandt andet på grund af den dårlige vandkvalitet. Det blev nemlig forurenet af kloakkerne, der udledte spildevandet fra indbyggerne i dalen i Maalbeek. På området af det tidligere cistercienserkloster Vor Frue Ter Kameren, bag kirken, ligger der en rektangulær dam - den såkaldte Andedam - som stadig forsynes af kilden ved Maalbeek. Tidligere blev der desuden ledt kildevand fra den nærliggende Terkameren-skov til klosteret for at brygge øl. I århundreder blev det serveret af nonnerne til gæster og pilgrimme, der var på rejsen. I dag brygges der igen en blond og en brun øl, der er opkaldt efter Dame Gisèle, grundlæggeren af klosteret. Det vand, der bruges til dette, kommer dog ikke længere fra kilderne på klosterstedet.
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