Castelnaudary

Castelnaudary ; Occitan: Castèlnòu d'Arri) er en kommune i Aude departementet i Occitanie-regionen i det sydlige Frankrig. Den ligger i den tidligere provins Lauragais og er berømt for cassoulet, som den hævder at være verdens hovedstad for, og som den er en stor producent af. Castelnaudary er en markedby og hovedstaden i Lauragais-territoriet. Byen ligger 50 kilometer sydøst for Toulouse, omtrent halvvejs på ruten fra den by til Middelhavet. Denne rute er blevet brugt siden i det mindste romertiden, og i dag er der veje, motorveje, jernbaner og kanalforbindelser. Castelnaudary er den vigtigste havn i Canal du Midi, som den skyldte en periode med velstand i det 17. århundrede, da landbrugs- og fremstillede produkter blev lettere at eksportere. Grand Bassin i byen er med 7 ha det største åbne vandområde i kanalen og er i dag havn for fritidsbåde. Castelnaudary station har jernbaneforbindelser til Toulouse, Carcassonne og Narbonne.

Wikipedia