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Zeeland var centrum for "Zelle". Det er tørvemos, der er gennemblødt med salt. Den traditionelle måde at udvinde salt fra tørvemos på var at tørre det og derefter brænde det. Asken bliver vasket i vand for at få saltet ud. Hvis denne proces ikke udføres korrekt, bliver saltet sort. Denne type salt blev gerne brugt til at salte sild. Zelle blev i fortiden meget hårdt behandlet. Der var store bøder for alle, der blev taget i at grave tørv ulovligt i dette område.
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Dirección: Heinkenszand
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