Gårdbutik Guiljam-Simons

Lammekød direkte fra den lokale landmand...

Når du kører fra Hoek til Philippine, ser du på Van Wuijckhuiseweg ved nummer to et skilt med “lammekød, kartofler, løg og små pakker hø og strå”. Kører du ind på gården ved fårefarmen, finder du i laden en lille gårdbutik med lokale produkter.

og meget mere

Wienkel har meget mere end det, der er nævnt på skiltet; rent, ærligt lammekød fra egen gård samt kartofler og løg fra det nærliggende område. Hos Familien Guiljam-Simons’ gårdbutik kan du også finde frugt og honning fra området, Zeeuwse produkter som lakrids og gaveartikler, naturlige plejeprodukter baseret på fåreuld, samt i mindre omfang hønsæg og sæsonbetonet frugt. Pakkerne med krydret hø og strå, hvor der ikke er blevet brugt kunstgødning, er interessante for hobbylandmænd. Værd at stifte bekendtskab med.

Specialisering

Da Ko og Miep Guiljam-Simons i 1980 flyttede ind på gården i Van Wuijckhuisepolder, begyndte de i første omgang med at dyrke løg, kartofler, hvede og sukkerroer, samt udføre lejearbejde og forhandle foder. Der kom hurtigt et par får, som blev brugt som græssere rundt om bygningerne. Det par får voksede til en hel flok, og omkring år 2000 viste det sig, at der var tale om en fårehold frem for et landbrug. Derfor besluttede Ko og Miep at specialisere sig i dette og begynde at tilbyde lammekød.

Anden generation: Jan og Elianne

I mellemtiden er virksomheden i vid udstrækning blevet overtaget af den anden generation Guiljam. Sønnen Jan og hans ægtefælle Elianne bliver ansigtet udadtil for gården. Dagligt ser man Jan sammen med sin far i området omkring gården, hvor de passer fårene. Afgræsningsområderne, lade fårene græsse, tilføre vand, slå græs og forarbejde det til hø. Tjekke om dyrene har det godt. En daglig opgave, da der nu går over 250 avlsøer og seks vædder af racen den engelske Texelaar sammen med lam ude i urterige enge, året rundt. Her har de ikke brug for kraftfoder. For at opnå størrelse og lette lamningsforhold krydses øerne ind imellem med andre racer, som Zwartbles og Blue de Maine.

Høj kvalitet

Lammet vokser langsomt og naturligt op. Dette gør, at dette pure lammekød er af høj kvalitet og særligt velsmagende. I juni og juli findes der mælkelammekød i Wienkel. Lammekød kan bestilles og hentes på slagtedagen, én gang om måneden. Datoerne for dette finder du på hjemmesiden. Lammekødet fra Guiljam-Simons er også tilgængeligt hele året rundt som frosne varer. Du kan vælge mellem små portioner eller kødpakker. Lammekød står også på menuen hos nogle lokale restauranter. Lammekød direkte fra landmanden har sine fordele. “Vores lammekød er rent og ærligt. Kvalitet er førsteprioritet. At købe lammekød her betyder en kort kæde i fødevareproduktionen, lille risiko for fejl, ærlige marginer og en gennemsigtig historie mellem landmand og forbruger.”

Lækkert lammekød

Lammekød er lækkert i gryderetter, eller stegt med timian og rosmarin. Har du nogensinde smagt en traditionel lammekøfte med myntesauce fra ovnen? Eller hvad med en pita med lammekødsshawarma, friske salater, revet gulerod og hjemmelavet hvidløgssauce? Smagsforstærkere er havsalt og andre Zeeuwse lammekrydderier fra Wienkel. Jan og Elianne giver gerne tips til, hvordan du kan tilberede lammekødet lækkert. Et besøg i butikken er derfor mere end værd! Hvornår sætter du det pure lammekød fra Hoek på bordet?

Lokaal Lekkers fietsroutes