Unter allen Zeiten seit der Jungsteinzeit scheint "Ratbaldo vilare" oder "Bauernhof von Ratbald" im Jahr 759 auf.
Dieser Name gab im modernen Deutsch "Rappoltsweiler", im elsässischen Dialekt "Rappschwihr" und im Französischen "Ribeauvillé".
Die Gemeinde gehörte den Herren von "Rappoltstein" oder "Ribeaupierre", die seit dem 11. Jahrhundert auf der Burg "Rappoltstein" residierten, die später in "Saint-Ulrich" umbenannt wurde, benannt nach dem Besitzer des Burghofs.
Die "Rappoltstein" erbauten im 13. Jahrhundert die Burgen von "Hohrappoltstein" oder "
Haut-Ribeaupierre" und von "Girsberg". Sie beschlossen auch, die Stadt um 1287 zu befestigen.
Mehrfach vergrößert, um ihrer Expansion Rechnung zu tragen, bildete die städtische Umfriedung ab dem 14. Jahrhundert vier autonome und angrenzende Stadtteile, die durch befestigte Tore miteinander kommunizierten.
Zwei Stadtteile der Oberstadt und die der Unterstadt gehörten oft zwei verschiedenen Zweigen der Familie, jeder mit seiner eigenen Burg in seinem Stadtteil.
Im Jahr 1525 bestrafte die "Rappolstein" die Teilnahme der Einwohner am Bauernkrieg schwer.
Die "Rappoltstein" starben 1673 aus, nicht ohne 1563 versucht zu haben, die Reform einzuführen, jedoch ohne viel Erfolg.
Ihre Erben, ein Zweig des pfälzischen Grafen, erkannten die französische Souveränität an, behielten jedoch die Herrschaft bis 1801. Zu dieser Zeit wurde der letzte unter ihnen, "Maximilian von Pfalz-Zweibrücken", von Napoleon zum König von Bayern ernannt.
Die "Rappoltstein" und ihre Nachfolger waren "Könige der Straßenmusiker", d.h. sie hatten im Kaiserreich den Schutz und die Jurisdiktion aller umherziehenden Straßenmusiker und wandernden Unterhalter des Elsass.
Die Bruderschaft der Straßenmusiker traf sich jedes Jahr am 8. September in Ribeauvillé.
Nach einem Pilgergang zu "Unsere Liebe Frau von Dusenbach", einem lokalen Pilgerort, im Klang der Instrumente entschieden die "Rappoltstein" über die Streitigkeiten zwischen den Straßenmusikern.
Heutzutage wird der "Pfifferdaj" oder "Tag der Straßenmusiker" wieder mit großer Pracht gefeiert.
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