Die Nougatine wurde vor mehr als einem Jahrhundert von Jean-Louis Bourumeau erfunden.
Seine Erfindung wurde dank Kaiserin Eugénie zum Erfolg. Sie hatte die Süßigkeit bei einem offiziellen Besuch in Nevers mit ihrem Mann, Kaiser Napoleon III, entdeckt und fand sie so köstlich, dass sie nach ihrer Rückkehr große Mengen bestellte und die Nougatine in ganz Paris bekannt machte.
Die Patisserie Chocolaterie Édée, die das Geheimnis von M. Bourumeau hütet, hält die Tradition der echten Nougatine noch heute aufrecht.
Fuente: Nièvre Attractive
Derechos de autor: Creative Commons CC BY 2.0
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Dirección: rue Sabatier, 58000 Nevers
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