Restaurant Le Pont de l'Ouysse

Unter der zauberhaften Kulisse des Schlosses von Belcastel fließt der Ouysse unter einer alten Brücke hindurch, deren Bogen bei einem Hochwasser weggespült wurde. Der Ort gleicht einem Empyreum. Hier hat die Familie Chambon die Gastronomie in den Rang einer der wichtigsten Künste erhoben. Stéphane folgt dem Weg, den Vater Daniel vorgezeichnet hat, während Mathieu im Saal steht. Hier ist der Trüffel aus den Trüffelfeldern der Chambons der Diamant für eine Küche, die den Winter wie den Sommer, den Frühling wie den Herbst ehrt. Forellen und Krebse aus dem Ouysse diktieren die Inspiration dieser Linie von Feinschmeckern, die Generationen von Gastronomen verwöhnt.

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