Champagne Monial

15 km von der Abtei Clairvaux entfernt, etwas abseits des Dorfes, bietet Ihnen der Betrieb Monial die Möglichkeit, den Champagner und seine Geschichte seit dem 12. Jahrhundert zurückverfolgen. Hier finden Sie die Überreste des ehemaligen Kelterzentrums der Zisterziensermönche von Clairvaux. Saint-Bernard de Clairvaux war es, der den Bau dieser Kellerei veranlasste. Das majestätische Glasfenster in der Kapelle wird Ihre Augen zweifellos anziehen.

Während des Besuchs werden Sie erfahren, dass die Familie, die das Weingut seit vier Generationen besitzt, das Wissen und die Traditionen bewahrt und gleichzeitig eine Prise Modernität hinzugefügt hat, insbesondere in der Gärkellerei. Der 600 m² große Weinkeller bleibt ein Höhepunkt des Besuchs. Er ist einzigartig in der Champagne und steht seit 1919 unter Denkmalschutz. Die beiden Oculus (Öffnung im Dach eines Gewölbes) sind Zeugen der althergebrachten Methoden der Mönche der Abtei von Clairvaux. Durch diese Öffnungen wurde der Most direkt in den Weinkeller geleitet.

Sie können das ganze Jahr über unser Champagnersortiment kennenlernen. Es ist ratsam, im Voraus zu reservieren.

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