Culinary Institute of America

Das Culinary Institute of America, kurz CIA, ist eine Schule für die Gastronomie in New York, USA.
Sie wurde 1946 gegründet und zählt zu den renommiertesten Kochschulen weltweit. Aufgrund ihres großen Erfolges wurde 1995 eine zweite Schule in St. Helena eröffnet, heute gibt es insgesamt vier Studienorte. Insgesamt werden jährlich etwa 2800 Studenten unterrichtet. Eine dreijährige Ausbildung kostet rund 50.000 US-Dollar Studiengebühr.

Gegründet wurde die Schule unter dem Namen "New Haven Restaurant Institute" mit 50 Studenten und drei Lehrern. Die Gründerinnen Frances Roth und Katharine Angell konnten bereits 1947 in ein größeres Gebäude nahe der Yale-Universität umziehen, 1951 erhielt die Schule ihren heutigen Namen. Nachdem die Zahl der Studenten auf über 1000 gestiegen war, siedelte die Schule 1972 an ihren heutigen Standort, einem ehemaligen Jesuiten-Seminar in Hyde Park . 1981 wurde die Schule die einzige Einrichtung, die das Meisterkoch-Zertifikat der American Culinary Federation vergeben darf.

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