Café De Koekoek

Tiempos pasados y joven lambic.
El número de coches en el aparcamiento promete un bullicio en el café De Koekoek. Sin embargo, entramos en un café vacío. La luz se enciende. Mientras nos calentamos cerca del calefactor, Jean-Marie, cartero jubilado, baja al sótano por dos vasos de joven lambic de Girardin.

El futuro del Café De Koekoek, abierto desde 1880 y en su cuarta generación, es incierto. La septuagenaria Elisa-Maria De Wandeler, simplemente conocida como Maria, ha estado al mando aquí durante 62 años. De vez en cuando, la amable señora entra y sale del café. Su deseo más profundo es que el café le sobreviva. Esperemos con firmeza que sus dos hijos, Jean-Marie y Gerard Van den Eynde, puedan mantener vivo De Koekoek durante mucho tiempo.

Los caminantes entran en grupos. De Koekoek es una parada popular en la caminata de Kruisborre. Esta hermosa caminata te lleva por el centro de Asse y serpentea a través de una parte de los Kouters de Brabante, la zona noroeste del Cinturón Verde. A medida que la urbanización avanza desde Bruselas, los Kouters de Brabante te invitan a desaparecer durante horas en su naturaleza y su historia. Terminas aquí con un delicioso lambic, geuze o kriek: uno normal, uno dulce si lo prefieres o quizás mejor uno fifty-fifty. Los bocadillos con jamón de granja o queso fresco llegan rápidamente a los hambrientos caminantes que charlan tranquilamente o conversan sobre las cosas cotidianas. Aquí, en este café popular, la gente todavía puede hablar libremente; aquí no suena música.

Un segundo vaso de lambic Girardin nos es traído. La cerveza joven es de un rubio pálido y turbio. El aroma es afrutado y ligeramente dulce y tiene claramente algo de ‘colifloritas’ (DMS) en su interior. El sabor es ligeramente dulce, un poco ácido para luego terminar en un amargor suave. La cervecería Girardin es elogiada en círculos de lambic por su excelente joven lambic o 'joenk'. El Café De Koekoek es el lugar ideal para someter esta afirmación a nuestro propio paladar.

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