Cafe De Koekoek

Vervlogen tijden en jonge lambik.
Het aantal auto’s op de parking belooft een drukte in café De Koekoek.  Niettemin stappen we een leeg café binnen.  Het licht floept aan.  Terwijl we ons dicht bij de stoof verwarmen, daalt Jean-Marie, postbode op rust, de kelder in voor twee glazen jonge lambik van Girardin. 

De toekomst van Café De Koekoek, geopend sinds 1880 en toe aan de vierde generatie, is onzeker.  De 90-jarige Elisa-Maria De Wandeler, kortweg Maria, zwaait hier al 62 jaar de plak.  Af en toe schrijdt het vriendelijke dametje het café in en uit.  Haar diepste wens is dat het café haar zal overleven.  Laten we stellig hopen dat haar twee zoons, Jean-Marie en Gerard Van den Eynde, De Koekoek nog lang kunnen laten voortbestaan.

Wandelaars stromen bij trosjes binnen.  De Koekoek is een populaire stopplaats van de Kruisborrewandeling.  Deze prachtige wandeling leidt je door het centrum van Asse en golft doorheen een stukje Brabantse Kouters, het noordwestelijke deel van de Groene Gordel.  Terwijl de verstedelijking vanuit Brussel oprukt, nodigen de Brabantse Kouters je uit om urenlang te verdwijnen in zijn natuur en zijn geschiedenis.  Eindigen doe je hier met een heerlijke lambik, geuze of kriek: een gewone, desgewenst een zoete of misschien liever een fifty-fifty.  De boterhammen met boerenhesp of platte kaas vinden vlot hun weg naar de hongerige stappers die rustig nakeuvelen of palaveren over de dingen van alledag.  Hier in dit volkscafé kan men nog vrijelijk praten met elkaar; hier speelt geen muziek.

Een tweede glas Girardin lambik wordt ons gebracht.  Het jonge bier is stroblond en wazig troebel.  Het aroma is fruitig en lichtzoetig en heeft duidelijk wat ‘bloemkooltjes’ (DMS) in zich.  De smaak is licht zoetig, wat zurig om daarna zacht bitterig te eindigen.  Brouwerij Girardin wordt in lambikkringen geroemd om haar excellente jonge lambik of  ’joenk’.  Café De Koekoek is de ideale plek om deze stelling eens aan de eigen smaakpapillen te onderwerpen.

est2000